Shirdoni: Kurs sohibasi boshlanadi

pishloq ishlab chiqarishda odatda fermenti tayyorgarlik ishlatiladi. Ular sut ivishining jarayoni uchun katalizatorlar bo'ladi. Bir bunday ferment - shirdoni. Bu bizga shirdoni pishloq kabi oziq-ovqat zavq imkonini beradi. ferment yosh buzoqlarning oshqozonimiz olinadi, ko'krak suti bilan bir qatorda, boshqa ovqatlarni sinash emas.

Qattiq pishloq shirdoni

boshlash uchun, ikkinchi isitish past haroratda tayyorlangan pishloq haqida gaplashaylik. Bu mahsulotlar Kostroma, golland, cho'l, Yaroslavl va Uglich pishloq o'z ichiga oladi. Ular bir shirin nordon ta'mga va yoqimli hidga ega. plastik mustahkamlik tufayli, ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan bo'lishi mumkin. Aslida, bu pishloq klassik shaklidir.

cheddaring tomonidan amalga shirdoni ham bor. Bu, masalan, Oltoy tog'larining va Cheddar sifatida mahsulotlari anglatadi. Ular ko'zlari yo'q. Biz ikkinchi isitish yuqori haroratda ishlab pishloqlar eslay olmayman. Bu Oltoy, Shveytsariya, sovet, Moskva va Kuban pishloqlar o'z ichiga oladi. Ularning asosiy farqlar bor: achchiq shirin lazzat va nozik xushbo'ylik. Bu pishloq, bu fazilatlar tufayli 3 8 oygacha o'rnini oladi uzoq kamolotga, uchun, sotib. Ular ajoyib pazandalik tajribalar muxlislari uchun katta imkoniyat bor.

Bundan tashqari, mutaxassislar yumshoq qobig'i bilan pishloq mahsulotlari ajrata. Bu Latviya, Volga va Krasnodar pishloqlar. Ular bakteriyalar tomonidan oqsillar parchalanishidan natijasida hosil bo'ladi shilliq qobiqlar bilan ifodalanadi. Shuning uchun, bu mahsulotlar nur ammiak hidi va ta'mi bor. Bu pishloq doimiylik yumshoq va mazhuschayasya bo'ladi. Shu munosabat bilan, masalan, pishloqlar, ingichka qog'oz qatlami aylanib moyil.

Yumshoq Pishloq achitqilari

turi pishloqlar yuqori namlik va spreadable bilan xarakterlanadi dedi. maxsus bakteriyalar ta'siri ostida Pishloq achitqilari va chiriyotgan pishishiga nazar soling. Mutaxassislar 4 turga ularni ajratish.

Birinchi navbatda u qiymat xotirlab pishloqlar, shuningdek, tvorog deb nomlanuvchi, yetilgan holda bozorda mavjud bo'lgan. xususiyati oq rangli va shirin ta'mi bunday. Ular güveç pishirish uchun ideal. Bundan tashqari, yumshoq pishloq turi bor. yuzasida shilimshiq hisoblanadi. Bundan tashqari, ular bir oz oz spreadable, achchiq ta'mi va ammiak hidi farq qiladi.

Buning yorqin misoli pishloq "Roquefort" hisoblanadi. Bu osonlik bilan ko'k-yashil rangli qolipga tomonidan e'tirof etilgan. Birinchidan, u non etishtiriladi, u pishloq uzatiladi. yana "Roquefort" mog'or, shuning uchun yaxshidir. Shunday qilib, bir o'tkir ta'mi bor. Biz bilan qo'yvoring ichida unripened pishloq sho'r haqida unutmaslik kerak. Ular juda kuchli sho'r ta'mi bor, shuning uchun ishlatishdan oldin bunday shirdon namlangan bo'lishi lozim. dedi turi pishloq va suluguni chapah o'z ichiga oladi.

Har ikki qattiq va yumshoq pishloqlar bir maqola deyarli imkonsiz shunday ularni tasvirlab berish uchun, juda keng taqdim etiladi. Biroq, yuqorida ko'rsatilgan bilim Ajam metresleri original pazandalik g'oyalar bilan boshqalarga hayratga davom yordam beradi.