Uy hayvonlari kilka seld

Kilka - endi 12 santimetr va taxminan 15 gramm dan baliq, oila Clupeidae inobatga. Bu O'rta er dengizi va Qora dengiz topilgan kichik miqdorda, Boltiq dengizi yashaydi.

Bu baliqdan yil ko'p "sprats" deyiladi konserva oziq-ovqat, amaldagi. Ayni paytda, konserva foydalanish turli mayda baliqlar tayyorlash uchun. Biz an'anaviy mos baliq dan "kilka" tayyorlab Boltiq haqida sprats selyodka, sardalye, kilka, va hokazo. N. va faqat baliq zavod englar.

Tufayli yoshi bilan o'zgarmaydi noyob texnologiyasi, uchun, konserva oziq-ovqat qat'i nazar sinf baliq, uning asl ta'mi tutish.

Ba'zi qiziqarli faktlar

Tasodifiy find sprats (konserva) Kichik Sut Street firmasi "Moris va Co" uchun 1890 dan Riga ishlab chiqarilgan, deb taklif qiladi (eski binolarni ta'mirlash ishlaydigan kilka uchun foydalanilmayotgan qadoqlash qildi). "Imperial sprats" - konserva ham deb atalgan, (bu teglar ustida ko'rsatilgan) sovutiladigan shaklida foydalanish tavsiya.

baliq boshqacha Fit konserva. Bu ushlandi yil vaqt bog'liq. Qishda, baliq zaxira joylashtirilgan, va yozda etiladi - qorin yuqoriga.

iliq suvda Yozgi ko'proq yog'li baliq uning yoriq tayyorlashda oz dam harakat.

Sprats yodgorligi: bronza qalay Jumping baliq dan. yodgorlik konserva baliq ishlab chiqarish uchun katta zavod bor Mamonovo, 2008 yilda ochildi.

konserva sprats pishirishni qanday

Baliq konserva to'la boshini, maxsus patnisda satrlar qo'ydi va uch soat davomida smokehouse yuborilgan olib tashlash, yuvib. Keyingi, mahkam bankadan joylashtirilgan baliq, tuz va murch bilan neft, mavsumni quyinglar. Banklar muhrlangan va sterilizatsiya.

Muhim: Ushbu sprats faqat o'simlik yog'i, tuz va qalampir foydalanish bilan tayyorlanadi. bank sprats ular paydo bo'lsa, boshqa hech bir hissa qo'shish va ziravorlar ular baliq past sifatli, u ehtimol, ruxsat berilmaydi.

Yaqinda, bir necha ishlab chiqaruvchilar dudlangan baliq saqlash. Tayyorlangan karkas shunchaki ishlab pul tejash imkonini beradi, bir kimyoviy »suyuq tutun" bilan muomala, lekin iste'molchi salomatligi uchun juda qo'llanilmagan yon bo'ladi.

tartibi baliq sifati va chekish usuli ishonch hosil qilish uchun, siz o'zingizni uy kilka selyodka tayyorlash mumkin.

"Pechda Homemade sprats" uchun Recipe

har qanday bekasi bilan jarayon oddiy va qulay - taklif retsept haqida sprats tayyorlash. "Suyuq tutun» o'rnini choy va piyoz tashqini ishlatiladi kabi. Quyida berilgan bir surat qaysi kilka Boltiq ringa, quyidagi mahsulotlarni tayyorlash:

• muzlatilgan ringa - 1 kg;
• kungaboqar yog'i - 200 g;
• yaproq choy (qora) - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 8-10 dona;
• qora qalampir (no'xat) - 10-12 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• piyoz pulni - 20 gramm.

Piyoz pulni yuvish, 15-20 daqiqa davomida suv va qaynatiladi 2 stakan quyinglar. Tayyorlash salqin va drenaj.

Choy suv, salqin, filtr 2 stakan navlar.

boshini kesish va ichak-chovoqdan tozalamoq, baliq muzdan yuvish.

qalin pastki ovenproof idishga mahkam baliq qo'ying. konserva sifatida kilka yuqoriga qaytib qo'ydi.

Baliq sochmoq qalampir (no'xat) va dafna yaprog'i, neft to'kib tashlang. neft to'ldirish uchun barcha ehtiyotkorlik bilan surish-ponaklonyat baliq tana o'rtasida kirib keldi.

choy, piyoz pulni infüzyonunu aralashtiring, tuz qo'shing. Barcha butunlay tuz kristallari to'liq tarqatib yuborish qadar aralashtiramiz.

Olingan Brin, baliq quyinglar.

oldin eshitilibdi 150 daraja uchoqda selyodka qo'ying va yechim qaynoq bir xil haroratda pishirib, keyin olov kamaytirish, harorat, taxminan 2 soat tayyorlash uchun, 120 darajaga tushirdi.

So'ngra sovishini taom beringlar, keyin tayyor shprotinki olib tashlang.

retsept didingiz uchun o'zgartirilishi mumkin:

• chinnigullar qo'shish;
• kuchliroq tuzi;
• pechda "intilish" oshirish (faqat bu ishi suyagi bilan yumshoq bo'lib);
• kuchli choy sonini ko'paytirish (baliq qiyin bo'ladi).

plastinka ustida tayyorlash kilka seld

Agar piyoz terilari, choy va pechning bilan karıştırmasını manfaatdor emas, va siz xohlagan uyda kilka selyodka pishirib bo'lsa, keyin quyidagi retseptini foydalaning.

mahsulotlari:

• kilka s / m - 1 kilogramm;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
• shirin va achchiq murch no'xat - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 3 yoki 4 dona;
• yemeklik tuz - slaydlar holda 1 choy qoshiq;
• sirka (afzal meva) - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 hech slaydlar choy qoshiqda.

Baliq eritmoq, diqqat bilan yuvib, boshini kesish, ichak-chavog'ini olib tashlamoq. sirka va pista moyi qo'shing qalin pastki, tuz, sochmoq qalampir, shakar, qo'yish bay barg bilan skovorodkada selyodka qo'ying. baliq yarmi suv edi, shunday qilib, yirtqichlardan mazmuni suv quyinglar.

Pot qopqoqni va sekin gulxan ustiga qo'ydi. Tayyorlash vaqti - taxminan 2 h. So'ngra butunlay salqin issiqlik, off pan tayyor sprats olib tashlang.

1 soat uchun pishirilgan bu ishi baliq, yanvar yoki multivarku foydalanishingiz mumkin pishirish jarayonini tezlashtirish uchun.

Kilka soya sousi

original retsept kilka ringa soya SOS foydalanishni o'z ichiga oladi. Ovqat pechka va marinadlanadi kuni pishirilgan bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• kilka svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• soya sousi - 1/2 piyola;
• choy barglari - 1 piyola;
• Kungaboqar yog'i - 1 stakan;
• yemeklik tuz - 1/2 choy qoshiqda;
• shakar - 1 choy qoshiqda;
• dafna yaprog'i - 3 yoki 4 dona.

qalin pastki yoki Kazanok bilan yirtqichlardan buklangan to'la boshini kesish, yaxshilab chayqatiladi bo'shab baliq, ichak, soy sous quyiladi.

Choy pishirmoq neft, qo'yish shakar, tuz va dafna yaprog'i bilan aralashtirib. Barcha yaxshilab aralashtiramiz.

Yakuniy aralash bir baliq quyiladi edi.

Pot qopqog'ini yoping va 1 soat davomida past olovda pishirishni, gulxan ustiga qo'ydi.

baliq o'girib ketmangiz va olib tashlash emas. Pan baliq muzlatgichda bir kuni qo'yish. So'ngra sprats olib tashlash va xizmat qilishi mumkin. Mazali qiladi tayyor.

kichik baliq Sprats

taklif retsept siz ringa sprats (kichik), capelin, uya quradi, sardalye va boshqa kichik baliq pishirishni imkon beradi.

Kerakli masalliqlar:

• baliq (kichik) - 1 kilogramm;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• tuz - eng holda 1 osh qoshiq;
• sirka (olma) - 1/4 piyola;
• bay barglari - 4-5 dona;
• piyoz - 2-3 dona;
• qalampir qora qalampir, chinnigullar, petrushka - tatib.

Baliq eritmoq, diqqat bilan, ichak yuvish boshini va qanotlarini olib tashlang.

Piyoz toza, uzuk o'yilgan, yuvish.

pastki qatlami da Kazanka, ta'zim yuqori qatlam qo'ydi, keyin baliqni baliq qo'yish bay barg, petrushka, chinnigullar, qora Peppercorns qatlamlari orasidagi piyoz, baliq, va hokazo bir qatlamini qatlam. D. yotardi.

Sirka, bir stakan suv bilan suyultiriladi.

kungaboqar yog'i va tuz bilan sirka suyultirish bilan aralashtiring.

aralashmasi baliq, qozon qopqog'ida quyiladi va bir kichik olov ustida qo'yiladi. Tovoq 1,5 soat tayyorlash.

hech bir tarzda kimdan kam konserva do'konlarda ta'mi sprats.

xulosa

Kilka ringa, capelin, sardalya va boshqa kichik baliq uyda tayyorlash oson. Yuqorida berilgan retseptlar, maxsus ko'nikmalar, ekzotik ovqatlar va ko'p vaqt talab qilmaydi. Lekin, ularni quyidagi tomonidan, hatto tajribasiz sohibasi do'kon konserva sprats aslo qolishmasligini delikates tayyorlash mumkin. uyda kilka ringa har doim yangi va zararli moddalar o'z ichiga emas: A, sog'lom ovqat shubha sabab bo'lmaydi.

muhabbat bilan Kuk o'zlarini va oilalarini raduyte.

Yoqimli ishtaha!