Yashil borsch: sovuq va issiq sho'rvalar uchun retseptlar

Yoz - badaningizdan yangi o'simliklar va sabzavotlardan vitaminlar va oziq moddalar bilan tanangizni boyitishi mumkin bo'lgan ajoyib yil. Salatlar va an'anaviy okroshki bilan birga, biz yozgi yashil borsch qilish tavsiya etiladi. Preparatni tayyorlash uchun siz og'ir sigir yoki cho'chqa go'shti suvi olishingizga hojat yo'q. Haddan tashqari hollarda tovuqli sho'rvani tanlay olasiz.

Har bir uy bekasi uchun yashil borschni tayyorlash uchun retsepti mavjud. Keling, lazzatli va sog'lom ovqatlanishning asosiy variantlarini jamlaylik.

Yashil no'xat podalari bilan yashil yashil borsch. 5 ta kartoshka va 2 ta sabzi o'rta kubkaga kesilgan, 2 litr sho'rlangan suvda qaynatiladi. Ayni paytda, yaxshilab chopilgan ko'katlar (dereotu va maydanoz) bir shamlardan yuvib tashlang; Va yuvish uchun bir stakan yashil no'xat pods. Tayyorlangan sho'rva ichidagi hamma narsalarni qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni o'chiring va qopqog'ini yoping. Sirka va piyozli piyoz bilan xizmat qiling, xuddi shunga o'xshash bo'laklarga bo'linadi.

Issiq bilan yashil borsch eng yaxshi tovuq bulyoni asosida tayyorlanadi. Qaynatilgan suyuqlikda ildman tayyor bo'lgunga qadar kartoshka kubiklari va qaynatiladi. Shu vaqt ichida yuvilgan katta hovuchli mayiz barglari va yangi pishiriqni kesib, har bir narsasini kostryulkalarga solib, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling va olovni o'chiring. Yarim soat davomida yam-yashil borschtga qo'ying, va ayni paytda bug'doy tuxumlarini pishirib, qora nonni tayyorlang. Sirka va qaynatilgan tovuq bo'laklari bilan idishga xizmat qiling, bu esa sizning qo'llaringizni katta tolalardan yirtib tashlash tavsiya etiladi.

Issiq mavsumda ajoyib yoz variantini sovuq dastlabki kurslar bo'ladi. Keling, yashil borscht bazasini qanday tayyorlash haqida o'ylaylik. Yosh pancar kilogramm yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va kattalashishi kerak. Uni qaynoq suvga (2 litr) soling, ikki katta qoshiq stol sirkasi (yoki limon kislotasi), ta'mga va uchta qoshiq shakar qo'shing. Baza yarim soat davomida kichik olovda pishirib, keyin salqin. Endi yashil borschni har kuni o'zgartirish mumkin. Biz bir necha retseptlar taklif etamiz.

Bir variant. Kartoshkaning 4 ildizini qaynatib oling va kattakon isitgichga soling. Xuddi shu tarzda, ikki bodring va qaynatilgan tuxum bilan. Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyonni kesib oling. Barcha komponentlar sovutilgan bulonga yuboriladi, shakar va gilza ta'mga solinadi. Sho'rva smetana bilan xizmat qiling.

Ikkinchi parametrni diet deb atash mumkin. Kichik turp va yangi bodringni kesish kerak. Yashil piyozni, arpabodiyonni va marul chashmasini choping. Hammasi qizil sho'rva va mavsumga qaymoq bilan yuboriladi. Agar so'ralsa, bedana tuxumini qaynatib, sho'rvaga xizmat qiling.

Uchinchi variant. Bir horseradish, lavlagi usti yuvilgan barglari kesing; Turp shaftasi va somon bilan kesilgan yangi bodring uch yuz gramm, va odatdagidek ko'katlar (dereotu, yashil piyoz va maydanoz) bir shamlardan chopish. Barcha ingredientlarni yalpiz go'shti va smetana parchalari bilan birgalikda qizil sho'rvaga qo'shing. Qora non bilan birga stolga xizmat qiling.

To'rtinchi variant. Sovutilgan lavlagi nonini teng miqdorda non kvas bilan aralashtirish kerak. Yarim kilogramm pishirilgan va qovurilgan kalamni kesib oling; Beshta bodring va bir nechta qovurilgan tuxum kichik bir kubik va bir qator yashil piyoz - odatdagidek. Komponentlar mayonez va tug'ralgan maydanozni to'ldirishga asoslanadi.

Sovuq pancar qurilishi va yogurtga asoslanishi mumkin. Tayyorlanishi uchun ikkita qovurilgan lavlagi va bir shamchiroq shamchasini ovlash kerak; Ikkita qovurilgan tuxum va uchta tuguncha kichik kubiklarga o'ralgan tayyorlangan kartoshka; Yashil piyoz, sho'rva va bir-ikki bodring juda nozik kesilgan. Barcha ingredientlarni chuqur idishga tuz, shakar va qatiq bilan aralashtiring. Bunday yashil borsch juda qalin bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, smetana va qaynatilgan kolbasa kublari qo'shing.

Yoqimli ishtaha!