Misrda "Fytyr": tayyor pyuresi uchun retsept

Keling, Misrlik uslubdagi "Fytir" nomli ajoyib shirin desert tayyorlaylik. Ushbu pirojnoe retsepti krem bilan to'ldirilganligini anglatadi. Ammo mumtoz Misr taomlarining tavsiyalaridan chetga chiqishingiz mumkin. Va sho'r pishloq, go'sht, sabzavot bilan har qanday plomba bilan piyola pishirib. Bu hali hammasi mazali bo'ladi.

Biz Misrda "Fytir" pishiramiz. Retsepti

Ushbu pirog bilan to'ldirilishi kerak bo'lgan klassik krem «Magalabiya» deb ataladi. Biror narsa bu krevardaga o'xshaydi. Lekin oldin sinovni qilamiz. Bir stakan sut ichidagi quruq xamirturush qopini eritib, tuz va tuxum qo'shing. Aralash ko'piklanadi, Misr tarzi "Fytir" tayyorlash uchun xamir yoğururuz. Sensorga va yopishqoqlikka juda yoqadi - u bilan ishlash qulay, undan qatlamlarni tortib olish oson. Shunday qilib, tuxum-xamirturush aralashmasiga uch stakan un qo'shishingiz kerak. Barchasini yaxshilab aralashtiring.

Xamirning yumshoq va elastik bo'lishi uchun bir necha osh qoshiq kraxmal tushiring. Keling, ikki qismga bo'linib, har birining to'rtburchakga aylanishi kerak. Xamirning hamma joyida spatulalar yoki qoshiq bilan bo'yalgan yumshatilgan yog' (u butun paketni talab qiladi). Endi har bir to'rtburchak qismni rulon bilan o'rash kerak va natijada olingan to'plamlar koklea bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotini sariyog'ini to'rt soat davomida muzlatgichga joylashtiring. Xamir sochganda siz Misrlik "Fytir" taomini tayyorlashga davom etasiz. Retsepti shuni anglatadiki, bu mayda tort kavanoz vanilli bilan krevetka bilan to'ldiriladi. Bu xamirni Yevropa yo'li bilan modernizatsiya qilishingiz mumkin, masalan, limon chigirtkalari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Misrda kefir "Magalabiya" deb ataladi va uning tayyorlanishiga vanilli podani beradi. Suvli banyoda asta sekin ikkita stakan sutni qizdiring (siz yog'li tarkibni qabul qilishingiz va ko'paytirishingiz mumkin). Isitish boshlanishida, vanil plastini suyuqlikka soling (u holda uni chiqarib tashlash kerak). Agar bu ziravorni analoglar bilan almashtirishni istasangiz, ular tuxum aralashmasidan allaqachon (kristall vanillin yoki aromatik shakar) qo'shilishi kerak. Bu alohida-alohida tayyorlanishi kerak. Buning uchun bitta tuxum va bir stakan jigarrang shakar kerak bo'ladi (siz oddiy oq bilan almashtira olasiz). Bularning hammasi silkinib ketishi kerak, aralashmani qalinlash uchun kraxmal qo'shing. Shundan so'ng, ingichka xushbo'y modda uni issiq sutga to'kib tashlang, shundan so'ng uni tez-tez aralashtirib yuboring. Siz Misrda shirin va xushbo'y "Fıtir" ni olishingiz uchun retseptni juda qattiq kuzatishingiz kerak. Kremni to'g'ri tayyorlash uchun tavsiyalar mavjud. Shunday qilib, harorat rejimini kuzatish juda muhimdir. Qovurilgan qaynatish vaqtida olov minimal darajada saqlanishi kerak. Ko'proq vaqt talab qilinadi, ammo to'ldirish imkon qadar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Krem sovutdi. Sovuq bo'lish, u yanada qalinlashadi.

Misrda "Fytyr" ni tayyorlashni tugatamiz

Surat bilan tayyorlash oson, shunchaki, bu pirog eng yaxshi qatlamlardan iborat ekanligini ko'rishingiz mumkin. Xamirni olib tashlasangiz, uni hech qanday aralashtirib bo'lmaydi. Har bir rulonli pergament parchmentga joylashtirilishi kerak (uni darhol ko'chirishdan ko'ra, pishirgichda bajarish yaxshiroq). Xamir tishli pinga yopishib qolmaydi, shuning uchun ortiqcha unni to'kish kerak emas. Yoyilgan qatlamda "Magalabiya" ni qo'yib, uni qorishtiramiz. Eng yaxshi ikkinchi rulonni siljiting. Suvni to'kib tashlamaslik, sarig'i bilan bo'yash, sirtni vilkalar bilan siljitish uchun uni aylantiring. Yarim soat pishirib, sovuqni chop eting.