Ingliz oshxona barcha o'rtasida Evropa oshxonasida eng konservativ biri hisoblanadi behuda emas. U eski an'analar qadrlaydi, va oila yakshanba tushlik ham shu kungacha, stol ustiga milliy bayrami sharafiga kechki ovqat partiyalar qovurilgan mol go'shti, Turkiya va pudingler qo'ydi. Bu o'tgan taom, biz gapiramiz kerak.
xususiyatlari idishlari
Angliyada Pudding go'sht, sabzavot, don, baliq tayyorlash. Va ikkinchi xizmat qilgan. bir shirin sifatida ularni pishirib, shirin, meva-va Berry asoslangan. Yorkshire - Va O'rta asrlarda chuqurlikdan u eng qadimiy pudingler biri mashhur retsept bo'ldi. Uning vatani - Buyuk Britaniyada mashhur County, mamlakat yer hosilalar eng yirik. Bu majburiy menyu, jumladan, shunday qilib, hasad ovqat aholisi Albion nima yakshanba tushlik? Asoslari Yorkshire pudding t, moyillik uchun bir xil bo'ladi. E. eng na osondir. Bu sut, tuxum, bir oz tuz va un. moy interyer - majburiy topgan, cho'chqa yog'i hisoblanadi. Lekin bu erda qiziqarli qismidir. Asoslari Yorkshire pudding - u ham novvoyxonada qovurilgan mol go'shti ostida, go'shtidan tomda bir semiz bo'ladi. Axir, xizmat etiladi ovqat emas, o'zi, balki SOS va qovurilgan qo'zichoq yoki mol go'shti adolatli qismi bilan tez-tez bo'ladi.
an'anaviy retsept
o'rtacha, Yorkshire puding asosi - 200 grammli piyola sut va un bir xil miqdorda bir uchinchi, 1 dona tuxum bilan aralash. kichik qoliplari, diqqat asosan tez surtdi va pishirilgan ichiga moyillik quydi. Lekin ovqat, bu tayyorlash, barcha nozik rioya kerak, u bo'lishi kerak yo'lini chiqdi. Aks holda, tayanch Yorkshire pudding aytish ma'lumotlarni uchrashadi bo'lsa ham, yopish lazzat bo'ladi "emas, balki, shuning uchun." Biz yodda bor nima: birinchi, to'la bo'lishi tuxum mag'lub, keyin xamir aralashtirmoq, u kamida yarim soat uchun pivo berish ishonch hosil qiling. Bir oz avval, siz pechda qo'zichoq yoki Dana suvli, yog'li fileto bir parcha, uni yuborish kerak. Va biz sxemasidan va panjara ustida qo'yish shart emas. go'sht, yog 'bilan tomchi boshlaydi, u o'ng xamir ustiga bor, shunday qilib, va, xamir bo'lib shakllantirish. Bu erda umuman pishirish jarayoni. Va endi asta-sekin Yorkshir qilish uchun qanday ko'rib (ingliz) puding.
"Skovorodkada dan" Recipe
2 yangi tovuq tuxum oling va ehtiyotkorlik hajmi ikki barobarga ularni ko'pirtirish ko'pirtirish. Sekin elenmiş un 160 g joylashtiring va sut yarim litr va xamir qormoq. mato bilan yopishsin va 30 daqiqa davomida tark, "dam". bir tovalar skovorodkada cho'chqa yog'i bir necha qoshiq qo'yish, uni tayyor bajar. issiq tandirda xamir va joy qo'ying. Kuydirilgan pudding odatda 20 dan 30 daqiqa. , Bilanoq u bir oz joylashib sifatida sinovlaridan tomosha kek olib tashlash va stolga olib. Shunday qilib, Yorkshire pudding ayniqsa mazali qilish uchun qanday maslahat: bu qovurilgan (pishirib) go'sht yaxshi bir parcha pechda panjara ustida bo'lishi kerak va yog 'sinov bilan idishga uni damladı. Bu holatda puding qo'ying, biz to'liq pishirilgan qovurilgan mol go'shti oldin taxminan 20 daqiqa tavsiya.
Agar bir Yorkshire poydevorini ifodalaydi bilaman qachon Endi, puding, retsept taomlar, u ovqat butun texnologiyalar tayyorlash uchun sizga aytib berish uchun vaqti keldi. Bu va qovurilgan mol go'shti qovurilgan va puding Marinatlash qanday.
Delicatessen go'sht qismi uchun Tarkibi: mol go'shti tasma piyola o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq konyak yoki shar'iy haqida 2 kg, soya SOS, taxminan choy qoshiq qalampir va tuz kabi 2 osh qoshiq. Pudding sut va un, 6-7 dona tuxum, tuz, murch (bir qancha) 2 stakan, cho'chqa cho'chqa yog'i bir oz uchun talab qilinadi.
Recipe Qovurilgan mol va pudding: Ovqat pishirish
ning bizning maqolalar "asosiy belgi" bilan yarataylik. Sut qaynatib oling va to'liq sovishini kuting. blenderda, tuxum quyib un qo'shing va asta-sekin ko'pirtirish. , Bir oz sut to'kib, tatib tuz va murch qo'shing uchun yong'oq va Hindiston yong'og'i aralashtiramiz. xamir tayyor bo'lganda, blender qopqog'ini qoplash va muzlatgichda bir soat yoki boshqa salqin joyda qo'ydi. Endi go'sht uchun. Bu yog 'reshetochki qatlamini qoralama ajratib oling, quritilgan, yuvib kerak. neft, soya SOS, konyak va qalampir dan Marine tayyorlang. Yaxshilab go'sht silamoq va 40 daqiqa dam qoldiring. 2 marta aylantirish uchun. So'ngra prisolit, artib va sim panjaraga tandirda uni taqdim (surtma bilan soqol!). 250 daraja harorat sozlash. mol go'shti, 15 daqiqa pishirilgan bo'lishi kerak. Bu paytda, sinov qayting. Agar siljitish kerak qovurilgan mol go'shti bilan panjarani ostida, o'ng? Va u allaqachon sharbatini damladı qildi. cho'chqa qo'shing va aralashtiring. Va, xamirni olib yotar silliq bo'lguncha bir qoshiq bilan to'g'rilamoq. 10 daqiqa davomida soat qarshi, go'sht ostida yana yarmini qo'ying. Keyin 200 haroratini kamaytirish va ovqat yana 15 daqiqa davomida o'tkazadi. Endi o'choq, bir idishga qo'ying go'sht o'chiring, qaytib panjara ustiga qo'ydi va 10 daqiqa davomida puding bilan pobudet qilaylik. Va faqat belgilangan vaqtdan keyin, qismga kesib stolga olib, tandirdan oziq-ovqat olib tashlash!