Abxaziyaning eng yaxshi milliy taomlari. Abxaziya oshxonasining an'analari. Abxaziya milliy taomlari: retseptlar

Har bir mamlakat va madaniyat o'zining oshxonasi bilan mashhur. Bu maqola Rossiya, Ukraina, Italiya va boshqalarga taalluqlidir. Ushbu maqolada Abxaziyaning asosiy milliy taomlari haqida ma'lumot beriladi. Siz qanday tayyorlashni va pishirish sirlarini qanday o'rganishingiz mumkin. Abxaziyada an'anaga ko'ra, mehmonlar makkajo'xori bilan ovqatlantiradilar . Biz u bilan boshlaymiz.

Abxaziya milliy taomlari : hominik

Yuqorida aytib o'tilganidek, har bir mamlakatda o'ziga xos bir narsa bilan mashhur bo'lgan oshxona bor. Xuddi shu narsa Abxaziya uchun ham qo'llaniladi, u erda ko'pincha hominik yoki g'alla go'shti kabi pishiriqlar tayyorlanadi. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali. Har bir styuardessa uchun sodda va har tomonlama tayyorlangan. Abxaziyada pyuresi faqat qaynatiladi, idishning ta'mi unga bog'liq.

Bir litr suvni qaynatib oling va asta-sekin 2 osh qoshiqni quying. Yonuvchan emasligi uchun har doim qorishtirishda qoramol maysazorlari. Pichich darhol qalinlasha boshlaydi, lekin uni o'chirmang. Xuddi shu idishga 1 choy qoshiqni to'kib tashlang. Tuz va taxminan 20 daqiqa pishirib davom eting. Po'choq qattiq qalinlashishi kerak.

Keyin qovoqqa 70 gramm qo'ying. Yog '. Uni eritib, xuddi qoshiq bilan mash qilayotib, xuddi shunday pyureni joylashtiring. Xushbo'y va juda foydali taomlar paydo bo'ladi. Bu Abhaziya milliy taomidir. Mamalyga uchun sabzavot, ko'kat va hatto yong'oq xizmat etiladi. U non o'rniga qo'llari bilan egan, shuning uchun u qalin.

Shurpa

Ushbu taom eng ko'p mehmonlar uchun tayyorlanadi. Bu qo'zichoq go'shti va idishlarda xizmat qiladi. Tayyorlanishi uchun kartoshka, piyoz, sabzi va qizil qalampir va sarimsoq kabi sabzavotlar kerak. Har bir idishda siz go'shtning kichik qismlarini kesib, ozgina suv, tuz tushiring va 40 daqiqa davomida o'choqqa solib qo'yishingiz kerak.

Ayni paytda, siz kartoshka qoqish va kupligini kesib, nozik sabzavot savzi kesilgan va piyoz yarim halqalarni kerak. Sarimsoq va qizil achchiq qalampir. Go'sht söndüğünde, kartoshka ustiga, keyin piyoz, sabzi, sarimsoq va qalampir qo'y. Idishlarni yana o'choqqa soling. Kartoshka tayyor bo'lmaguncha sabzavotlarni go'sht bilan pishiring. Keyin stolga qizdirilishi mumkin. Endi siz yana Abxaziya milliy taomini taniysiz.

Sho'rvachcha

Bu Kavkazdagi mazali va mashhur taom. Faqat mol go'shti yoki tovuqdan tayyorlanadi. Bu taomda go'sht ko'p bo'lishi kerak. Ikki litr suv uchun taxminan 700 gramm mol. Ikkita katta piyozni kub shaklida kesib oling va qovurdoqni qovuring, lekin ularni oltin qobiqqa keltirmang.

G'ozonda qovurish uchun eng yaxshi va eng kam bir soat tashqariga chiqish. Shundan so'ng, 100 gr qo'shing. Guruch, suv va ikkita dafna barglari. Yarim pishgangacha pishiring (taxminan 15 daqiqa). Keyin bir xil imkoniyatda 2-3 tirnoq sarimsoq va 1 dona qizil achchiq qalampir va ikkita qoshiq tomat pastasi qo'shing. Taste tuz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Endi Abxaziya milliy taomlari stolga tayyor. Xizmat qilishdan oldin sho'rva o'simliklar bilan bezashingiz mumkin.

Xachapuri

Siz allaqachon tushunib etganimizdek, sizga Abxaziya milliy taomlari taklif etamiz, ular qimmatga tushadi. Xuddi shu narsa xachapuri uchun ham amal qiladi. Ushbu mazali va original idish tayyorlash uchun piyoda 0,5 osh qoshiqni joylashtiring. L. Quruq xamirturush, issiq sut va suvning 0,5 stakan tushiring. 10 daqiqa davomida iliqroq joyga qo'ying va aralashtiring.

Katta hajmda 0,5 kg unni sindirib, xamirturushdan suyuq quyiladi. 5-10 gr qo'shing. Shakar, ta'mga tuz va 1 osh qoshiq tuz. O'simlik yog'i. Endi xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shing. Idishni toza sochiq bilan yoping va xamirni yarimga oshirish uchun 2 soat davomida bir chetga surib qo'ying.

Ayni paytda, echki suti va mozzarella pishloqini oling. Parchalarni silang va bu ikki turni aralashtiring. Xamirdan fotosuratda ko'rsatilgandek, qayiq shakli hosil qiling. Bo'sh bo'sh bo'lishi kerak. Pishloqni qo'yishdi, yuqoridan esa ikkita tuxumni tashladi. Ovqat pishirish uchun 190 daraja taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Xachapuri tayyorlashni tugatganingizdan so'ng, issiqda bir oz sariyog 'qo'ying, ko'katlar, pishloq, mevalar va hokazo bezanglar. Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Adjika bilan baqlajon

Bu taom bayram uchun atirlar sifatida xizmat qiladi. U juda mazali va original. Tayyorgarlik uchun ikkita patlıcan olib, halqalarga kesing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'rtacha haroratda ikki tomondan qovuring.

Keyin ikkita yashil qalampir, bir piyoz, bir necha faslag'an barglarini kesing. Ushbu ingredientlarni bir piyola ichiga qo'ying, 100 gramm quying. Mayonez va 2 choy qoshiq. Kuchli darajada adjika. Sabzavotlar sosga botirilib, 20 daqiqa davomida qoldiring.

Shu bilan birga, juda nozik 5 sarimsoq sarimsoq va maydanoz bir guruh kesib. 15 daqiqa davomida ta'mga soling. Keyin bu aralashmani qalampir bilan idishga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiring. Barcha tayyorgarlik tugagach, idishni tayyorlashga o'tishingiz mumkin .

Har bir qizarib pishgan patlıcan doirasi uchun pishirilgan sosni sarimsoq bilan yoyib yuboring. Bu sizning xonadoningiz sifatida xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan juda mazali taom va mehmonlar uchun atirlar shaklida bo'ladi.

Lojio Adjika va yong'oq bilan

Bu ham Abxaziya milliy taomidir. Kavkazda lobya tuzlangan sabzavot bilan iste'mol qilinadi va idish juda sodda tayyorlanadi. 800 gramm oling. Qizil loviya va shishadi uchun kamida ikki soat davomida namlanadi. Keyin u tezroq tayyorlanadi.

Suvni to'kib tashlang, qozonga uch litr suv quying, fasol, dafna yaprog'i qo'shing va tayyorlashga tayyorlaning. Keyin suvni to'kib tashlang, 2 choy qoshiq qo'shing. O'tkir adjika va 1 osh qoshiq. L. Yog '. Endi, bir vilkalar yoki ohak bilan, mushy tutarlılığa fasülyesi mash.

Keyin 200 gr. Yong'oq chopib va loviya qo'shing, shuningdek, 1 choy qoshiq to'ldiring. Krijan va qizil qalampir, ta'mga solingan tuz. U erda siz xushbo'y choy piyoz qo'shishingiz mumkin. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Abxaziyaning milliy taomlarini har bir odamga urg'u berishga arziydigan ro'yxatga kiritdik. Axir, Kavkaz oddiy, ammo juda mazali taomlar.

Taqdimot

Har bir Kavkaz taomlari nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi kerak. Shuning uchun har doim taqdimot haqida o'ylang. Agar uyingizda yorqin narsa bo'lmasa, odatdagidek piyozni halqalarni kesib, gul yoki boshqa naqsh shaklida bir plastinkaga qo'ying.

Ba'zan muzlatgichda no'xat, jo'xori, sosiska, pishloq, qaynatilgan tuxum topasiz. Bu turdagi ingredientlar taomni taqdim etishda juda yaxshi. Mahsulotlardan siz chiroyli va o'ziga xos naqsh yaratilgan har qanday qirqishlarni yaratishingiz mumkin.

Aşçılar sirlari

Siz Abxaziya milliy taomlari haqidagi maqoladan bilib oldingiz. Rasmlar taqdimot va tashqi ko'rinish misollaridan iborat. Biroq, pishirish sirlarini bilishingiz kerak. Misol uchun, bizda Kavkazda bo'lgani kabi, bunday adjika yo'q. Istalgan natijani olish uchun har doim qizil qalampir qo'shing, bu nafaqat achchiqlikni, balki nafasni ham beradi.

Abxaziyada deyarli har bir taom sarimsoq bilan qo'shiladi. Xushbo'ylikni ta'kidlashga yordam beradigan kishi. Va reyhan qimmatli va foydali komponent hisoblanadi. Yuqorida keltirilgan mahsulotlar va pishirishning butun sirlari.

Ko'rib turganingizdek, Abxaziya nafaqat mazali, balki chiroyli milliy taomlari ham paydo bo'lishi mumkin. Yo'nalishlarni har bir uy bekasi uchun to'liq va arzon.