Lasagna Bolognese. Klassik retsept

Lasagna - noyob va butun dunyoda ko'pchiligimiz sevgan bir idish ustidan taniqli bir hisoblanadi. Va endi u sodir qaerda haqida bir necha fikrlar mavjud. Lekin u odatda lazanya Vatani hali Italiya, deb qabul qilinadi.

Bu issiq maxsus xamir qatlamlari, Topingler, SOS va pishloq turli tadbirlar tayyorlangan. Klassik retsept ikki soat davomida pishirib kerak bo'ladi Shu, "Lasagna Bolognese", deb. ovqat juda tender va SOS namlangan chiqadi, chunki Lekin natija, bu qiymat bo'ladi.

AQSh "Lozan Bolognese" pishirishni qanday batafsil to'xtalib bo'lsin. Birinchi ikki murakkab SOS qilish uchun kerak bo'ladi. ularning to'g'ri pishirish piyola ta'mi sifatiga bog'liq bo'ladi.

Uchun qayla «Bolognese" kerak bo'ladi:

• teng qismdan cho'chqa va mol go'shti tayyorlangan Idishga go'sht, to'rt gramm;
• ikki lampalar;
• sarimsoq sakkiz chinnigullar;
• yashil qalampir Uch loviya;
• besh pomidor (yoki tomat pastasi to'rt yirik osh qoshiq);
• bir oz zaytun;
• quruq vino yuz yigirma gramm;
• ziravorlar va o'tlar turli tatib.

Zaytun moyi Idishga go'sht qovurayapman. o'n daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. Barcha siz doimo aralashtirib kerak. aralashmasi taomga tayyorlash-da, juda mayda yashil qalampir va pomidor chopish. tanada ularni qo'yish, bir oz doim aralashtirib, chiqib qo'ydi. O'n besh daqiqa o'tib, sharob va tug'ralgan petrushka qo'shing. Agar qayla Italiya quritilgan o'tlar (timyan, yalpiz va rozmarin) qo'yish, agar "Lasagna Bolognese", ayniqsa, mazali bo'ldi. Barcha besh daqiqa ichida o'chirmoqchi olovdan taom olib tashlang.

"Beshamel" - Endi siz, bir xil sous tayyorlash kerak. Siz kerak bo'ladi:

• sariyog 'yuz gramm;
• un etmish gramm;
• sut yuz mililitre;
• bir oz qora qalampir va tuz.

doim aralashtirib, un saryog 'va bola erib. Va, albatta, shuning uchun u uzoq davr mobaynida tavsiya etiladi. Bu holda, SOS ta'mi yanada ezgu bo'ladi. Lekin u diqqat un shaklida o'zgarishlarni kuzatib borish uchun zarur bo'ladi. Bu faqat bir nur noto'g'ri sous "beshamel" olish uchun emas, balki, rangli bo'lishi kerak. etti daqiqadan so'ng, asta-sekin sut qo'shing. SOS juda kuchli u silliq mustahkamlik va quyuqlashgan bo'lishini boshlash uchun hozir zarur aralashtiring. Bu haqida o'n besh daqiqa davom etadi. Endi siz tuz va qora murch bir chimdim kiritishingiz lozim bo'ladi. "Beshamel« SOS tayyor.

"Lasagna Bolognese" endi tayyor. "Parmezan" birinchi pishloq nozik uch yuz gramm. zaytun yog'i bilan surtma shakli. Bundan tashqari, pastki "beshamel" SOS va bir oz miqdorda quyinglar "Bolognese." Lasagne sochlari ular bir-biriga tegmang, shunday qilib, tarqalib boshlaydi.

bir yarim tayyor mahsulot sotib e'tibor. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchi birinchi qaynash tavsiya haqiqatdir lazanya Axborotnomasi, keyin va taomlar tayyorlash, ularni foydalaning. Tegishli axborot paketi ustidagi ko'rsatmalarga topish mumkin.

choyshab "Bolognese" sous qaytarib yotar davom kuni "beshamel" sous, pishloq sepib quyiladi. Takrorlash qatlamlari bir oz vaqt kerak. Klassik "Lasagna Bolognese" to'rt amalga oshiriladi.

Keyingi, go'yo tandirda pishirib uchun taom qo'yish. harorati kamida ikki yuz daraja bo'lishi va tayyorlash vaqti kerak - o'ttiz daqiqa.

So'ngra o'n daqiqa davomida taom tark, shuning uchun u bir oz issiq bo'ldi. , Bo'laklarga o'tkir pichoq bilan kesib petrushka bilan bezab va yunon salat bilan xizmat qiladi.

Bu juda ko'p vaqt sarflash zarur pishirish uchun idishga bir xil chiqadi. Lekin "Lasagna Bolognese" o'zining noyob va nozik lazzat bilan butun oilasini va mehmonlarni xursand qiladi.

Yoqimli ishtaha!