Nima viski va boshqa spirtli ichimliklar qiladi?

Ishlab chiqarish va spirtli ichimliklar iste'mol - bu an'analar, marosimlar, qoidalari va boshqalar har xil, uning mavjudligi uzoq tarixi bilan qoplangan, inson madaniyatining bir qismi hisoblanadi Biroq, bilan ishlab chiqilgan va vaqt davomida ichimlik mast ishlab chiqarish jarayoni. Ushbu maqolada biz nima viski, pivo va boshqa ruhlar qiladi dan, tushunishga harakat qiladi.

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, spirtli ichimliklarni tarkibi, u, albatta, etil spirt o'z ichiga oladi. uning ishlab chiqarish an'anaviy usuli hisoblanadi spirtli bijg'ish organik mahsulotlar - ming yillar davomida spirtli qilish qanday bo'ladi. tabiiy achitqi fermentlari va o'simlik materiallar kiritilgan uglevodlar bilan etanol va aylantiriladi karbonat angidrid. Braga ko'pi 15% spirtli ichiga olgan fermentatsiya paytida ishlab chiqarilgan. tozalash so'ng, sharob yoki pivo olinishi mumkin.

Aytganday, ikkinchisi odamlar tomonidan ixtiro eng qadimgi ichimliklar biri hisoblanadi. Hatto uning ishlab atlamaları ishlatiladi, chunki, ammo, biz uchun odatiy pivo farq qiladi qadimiy Misr pishirilgan arpa solod, ham. Bu spirtli ichimlik bir noto'g'ri va bir oz fermentlar don ommaviy edi.

zamonaviy pivo kelsak, vaziyat shunday, qanday qilib va quyidagicha nima, pivo qiladi bo'ladi. bilan boshlash uchun arpa solod issiq, suzilgan suv bilan aralashtiriladi. Keyinchalik u boshqa don previous qo'shiladi. Bundan tashqari, filtrlash don mash davomida o'z navbatida, Hops pivo uchun niyat sıkıştırabilmektir bilan navlar bo'lib, ishlab chiqilgan. hop wort dekantasyon soviydi so'ng, xamirturush qo'shiladi va hosil bo'lgan aralash achish uchun qoldiriladi. Nihoyat, hafta yetiladigan ruxsat yosh pivo, bu karbonat angidrid bilan to'yingan, yana ichimlik iste'mol uchun tayyor bo'lgan, keyin, suziladi.

kuch talab distillash ruhlar uchun. Uning kashfiyot arablarni etish, bu tuyulishi mumkin kabi g'alati, distillash texnologiya pyure Xitoy, Misr, hindlarning, lekin evropaliklar o'tkaziladi.

distillash jarayoni bilan yaqindan tanishish viski, Konyakni, aroq, boshqalar nima tushunishga yordam beradi boshqa egalik suv yildan va fermentatsiya mahsulotlari davomida shakllangan alkogol qaynash harorati, keyin past alkogol suyuq individual kasrlar ajratish yig'ilgan va yana suyultirmoq soğutulabilecek qilish mumkin isitish. faqat ichimlik alkogol turli zaharli kirlardan tozalanadi bo'lsa, qoida tariqasida viski, shu jumladan, yuqori sifatli spirt, ishlab chiqarish, esa, pot suratga ikki distillash usuli ishlatiladi.

viski qiladi, ishlab chiqarish hisobga mamlakatni olish kerak dan, tushunish uchun. noyob ifori bilan spirtli ichimlik, xira jigarrang sariq, shuningdek 40-50% kuchiga dan soyalari (u 60% gacha yetishi mumkin bo'lsa-da,), deb dalil, ishlab chiqarish sohasida qarab, tovar qismlarining ajralib turadi.

Mamlakatlar, viski vatani bo'lishi bir-birining huquqini qarshi, Shotlandiya va Irlandiya bo'ladi. xom arpa va arpa solod sifatida ishlatiladi alkogol bu turdagi ishlab chiqarish eng so'nggi. Natijada shotland deb nomlangan ichimlik. Irlandiya javdar esa (Irish viski) solod qo'shiladi. Kanada va Qo'shma Shtatlar - - Shimoliy Amerikadagi viski uchun xomashyo sifatida makkajo'xori, bug'doy yoki javdar bo'ladi. spirtli ichimliklar ishlab chiqarish nisbatan so'nggi Yaponiyaga, In, cheklangan miqdorda guruch va boshqa don qo'shib, tariq, makkajo'xori ishlatiladi.

malt usullari va filtrlash xususiyatlari barabanlari, ta'sir davomiyligi va boshqalar suv sifati va don ustiga - viski qilish bo'lgan zotlar bilan birga ichimlik lazzat xususiyatlari, ko'p boshqa omillar ta'sir ko'rsatadi Lekin, umuman olganda, spirtli ichimliklar ishlab chiqarish ikki asosiy yondashuvlar - "Irish" va "Shotlandiya". bir yerning, natijada ishlatiladi torf solod quritish paytida ikkinchi ostida muayyan tutayotgan ta'mi kasb etadi. , Duxovkalar va uch damıtılmasından yilda qurib viski maxsus yumshoqlikka berib bilan xarakterlanadi "Irish" Shu yo'nalishda uchun.

Ko'rib turganingizdek, alkogol, bugungi kunda ishlab chiqarish, uning boy tarixi va an'analari va, albatta, yuqori sifatli mahsulot olish uchun juda ko'p texnik nozik va fokuslar ishlab chiqilgan, yaxshi rivojlangan sanoati hisoblanadi.