Oq muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva, shuningdek boshqa qo'ziqorin sho'rvalaridagi retseptlar

Sho'rva dastlabki idishlarni nazarda tutadi. Sho'rva singari bunday idish dunyoning deyarli barcha oshxonalarida topiladi. Milliy birinchi sho'rvaning taomlari bor. Har bir oshxona, ular, albatta, noyob, lekin ular orasida o'xshashlik bor. Bundan tashqari, sho'rvalar xilma-xilligi juda katta. Bu tovuq go'shtidan tayyorlangan oddiy sho'rva bo'lishi mumkin yoki oz miqdordagi uglevodlar tarkibiga ega bo'lgan xun yashil sabzavotli sho'rva bo'lishi mumkin, sho'rvalar ham, pyurelar ham bor bo'lib, qalin pishloqli poydevorga ega. Ba'zi mamlakatlarda, sho'rva pyuresi yeyiladigan donli maxsus idishlarda xizmat qiladi. Bu asl ko'rinadi va ovqatlanish odatiy hisoblanadi.

Lekin bugun biz qo'ziqorin sho'rvalari haqida gapiramiz . Ayniqsa, tuzlangan va tuzlangan oq qo'ziqorin sho'rva.

Oq muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva juda oson oshpaz. Buning uchun 300 gramm muzlatilgan qo'ziqorin, kichik miqdorda kartoshka, 3-4 dona, bir katta yoki 2 o'rta sabzi, piyoz, petrushka (ildiz), arpabodka kerak. Bundan tashqari, semolina (1-2 osh qoshiq), yashil piyoz (tuklar), o'simlik yog'i kruppiga ham ehtiyoj seziladi.

2-2,5 litr qozonni oling va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda pechka pechini isitib, 1-2 osh qoshiqni to'kib tashlang. Yong'oq qoshiqlari, sho'rvalarda muzlatilgan qo'ziqorinlarni tashlang va ularni qovurasiz. Qo'ziqorinlarga lampochkaga zamin qo'shing, uni mayda kublarni kesib oling. Keyin qo'ziqorin piyozi va irmikni sepib, yopiq qovurdoq qovoqqa taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'ziqorinni qaynoq suv qaynatib, 10-15 daqiqa davomida pishirib, so'ngra olovni qisqartirgandan so'ng, oq muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasi juda ko'p qaynab ketadi.

Lampochka ikkinchi yarmi, maydanoz yuvish va kesish. Sabzi bu vaqtda katta maydalagichda surtiladi. Barmoq bilan qovurilgan qovurilgan qovurilgan yog'da 1-2 daraja yog' tushiring. Qoshiq. Kartoshkani qirish va muloyimlik bilan ularni kesib tashlang, qo'ziqorin qozoniga qo'shing, qaynatiladi, so'ngra yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan piyoz, sabzi va maydanoz qo'shing, tuz qo'shing va yana 12 daqiqa pishirib.

Nohaq piyoz po'stini choping va panga qo'shing. Qalampir va ta'mga ko'ra ziravorlar seping. 5 daqiqa ko'proq pishiring. Dazmolni yuving va yaxshilab pichoq bilan bog'lab, panga qo'shing va bezak uchun ba'zi joylarni qoldiring. Tandirni o'chirib qo'ying, oq muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvalari ilova qilinadi. Kassaga yoying. Endi siz oilangizga mazali tushlik qilish uchun qo'ng'iroq qilishingiz mumkin, chunki oq muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Tuzli qo'ziqorin sho'rva - dastlabki dastlabki taomlardan boshqa turi. Tuzli qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlar deb ataladigan turli xil turlarga ehtiyoj sezasiz. Ushbu taomni qishda iste'mol qilish kerak, chunki siz allaqachon o'rmon ichidagi qo'ziqorinlarga bormaysiz va vaqt o'tishi sho'r bo'ladi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun 200 gramm sho'r qo'ziqorin, 3-4 ta kartoshka, 60 gramm sariyog ', piyoz, tomat pastasi, 200 gramm cho'chqa cho'chqa go'shti, dafna barglari, qalampir, ko'katlar, tuz bo'lishi kerak.

Sho'rva qilish uchun: piyozni tozalash, yuvish va kupligini kesib, ingichka chiziqlar bilan kesilgan va somon bilan sho'r qo'ziqorinni kesib tashlang. Birinchidan, piyozni yarqirab turgunga qadar qovurib oling, keyin skilletka yubkalariga quying, san'atni qo'shing. Tomat pastasini qoshiq. Aralashmani 2-3 daqiqa aralashtiring. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing va qopqoqni 3-4 daqiqa yopiq qilib qayting.

Shu bilan birga, suvni qaynatib oling. Biz kartoshkani kublar bilan kesib, dafna barglari bilan birga qaynoq suvga qo'shdik. Qovurilgan idishning tarkibini kastryulga qo'shgandan so'ng, tuz va qalampir pishishiga tayyorlang. Tuzlangan qo'ziqorin sho'rva tayyor! Biz uni qaymoq va o'tlar bilan to'ldirib, stolga xizmat qilamiz. Aroma sizga yozni eslatadi va ta'mga oilaning barcha a'zolarini xushnud etadi.

Tuzlangan qo'ziqorin sho'rva juda sodda qilib tayyorlangan. Barcha protsedura boshqa qo'ziqorin sho'rva tayyorlash bilan bir xil. Ya'ni, qovurilgan jo'xori bilan qovurilgan piyoz, qovurilgan sabzi qovurilgan, bu ommaviy tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. 5 daqiqa davomida qovurayapsiz.

Qaynayotgan suvda kubiklar (3-4 dona) sepilgan kartoshka qo'shing. 150 gramm guruch qo'shilgandan keyin. Biz kartoshka va guruchni past haroratda pishirib, qovurilgan idishdan qo'ziqorin, piyoz va sabzi qo'shing. Sho'rva 15-17 daqiqa davomida pishirib, keyin ta'mga va qovurilgan va qora qalampir pishishiga qarab tuz qo'shing. Biz uni 10 daqiqa tayyorlab qo'yamiz, ko'katni qo'shamiz va osh tayyor. Marinadlangan qo'ziqorin sho'rva juda tez tayyorlangan va maxsus mahorat talab qilmaydigan idishlardan biridir.