Patlıcan konserva. bir necha retseptlar

Yoz - ehtiyoj Bosh sahifa konserva qilish, ya'ni, xilma-xilligi va ularning qish ratsionida foyda haqida manfaatdor bo'lishi uchun vaqt. Albatta, bugungi kunda yangi sabzavot sotib olish uchun yanvar oyida bir muammo emas, lekin bu uy konserva ovqatlar juda ko'p o'xshaydi maxsus ta'mi bor.

Konserva baqlajon, ular, tuzlangan Marinatlash, albatta, ular bilan salat tayyorlash va, ikra qilish mumkin, juda ko'p turli xil yo'llar bilan amalga oshiriladi. Siz maxsus retsept foydalanish va baqlajon ta'mi qo'ziqorinlarni eslatib qaysi ishlov qilish mumkin. Qisqasi, juda ko'p retseptlar, biz ham ulardan faqat bir necha taklif bor.

Misol uchun, muxlislar usuli quyidagi patlıcan asrab-avaylash Marine oshirish uchun tavsiya qilinishi mumkin. , Ularni yuvish, baqlajon bir kilo oling yashil "dumini" va har bir sabzavot birga tishli kesib, urug 'olib. Kesikler achchiq qutilish uchun uch soat davomida tuz va baqlajon zaxiralari bilan sep. So'ngra oz siqish sabzavot oqar suv va bir suv litr va tuz uch osh qoshiq tayyorlangan Brin qaynab yuvib qilindi. Kuk baqlajon qaynashiga uzoq, faqat uch daqiqa kerak bo'ladi. So'ngra sabzavotlar (sho'r suv zaxira) chiqarib, bir kun uchun Firavn, bosim ostida qo'ydi.

15 loviya qalampir urug'lardan tozalanadi va kichik chiziqlar o'yilgan. sarimsoq chinnigullar bir er-xotin va murch ozor qo'shing. sabzavot maydalangan o'tlar (petrushka, selderey) tushiring va aralashmaning sirka uch foiz ikki qoshiq quying uchun. Sabzavotlar bir kun uchun Marinatlash qoldiring. So'ngra baqlajon farshiruem sabzavot aralashmasi, bank uni qo'yib. yuqoriga ketmoq darhol Konserva, oldindan tark sho'r qaynatib oling va bankadan uni to'ldiring.

neft konserva juda mashhur baqlajon. Biz, yuvib sho'r suvda sopi va Blanch kesib kerak yosh baqlajon besh kilogramm, kerak. 2-3 daqiqa - qaynoq suvda tutib Blanch sabzavot qismlardan kerak.

Ostuzhennoy baqlajon (neft taxminan bir litr kerak) ikki santimetr, qalinligi doiralari kesib va neft ularni qovurayapman lozim. bir piyola qovurilgan baqlajon va qalampir yuqoriga qo'shing. Alohida-alohida, ikki marta piyoz va sabzi, ikki yuz gramm qovurayapman. petrushka mayda chopish. Endi yashil qatlamlarini sepib, bir kichik qutichani olib, qatlamlari patlıcan va sabzavot aralashmasi qo'ydi. So'ngra sabzavot qovurilgan va 15 daqiqa davomida qaynoq suv ichida sterillash konserva qilingan idishning, neft to'kib tashlang. Keyin sterilizatsiya banklar ketmoq kerak.

pishirish tuxum - baqlajon asrab-avaylash amalga oshiriladi klassik usuli. yangi baqlajon ikki yarim kilogramm yuvib, kub shaklida kesib lozim. piyoz, ikki kilogramm, sabzi yarim kilogramm, shu qizil qalampir tozalanadi va chiziqlar bo'lib kesib lozim. qozon deyarli pishirilgan qadar barcha Fry, sabzi, qalampir va baqlajon kupligini uchun qo'shing, so'ngra uni bir oz piyoz qovuriladi, o'simlik yog'i, 800 ml bilan isitish etiladi. Endi siz, (tuz haqida bir yuz gramm olish) tuz sabzavotlarni qo'shishingiz ularga shakar (ellik gramm) kiritishingiz lozim bo'ladi. aniqlik uchun siz mayda qalampir tug'ralgan qozon yarmidan Katalog ichiga qo'yish kerak. Bu teri holda to'g'ralgan pomidor (3 kg) qo'shing va taxminan yarim soat uchun pastga qaynatiladi ko'p qo'yish qoladi. tuxum, tug'ralgan o'tlar va sirka besh foiz ikki osh qoshiq qo'shing deyarli tayyor. ShK ventilyatorlari sarimsoq qo'yish mumkin. Tuxum banklarda issiq shaklida qo'ydi, va sterilizatöre ularni yuborish qilinadi. ellik - yarim litrlik idishlar qirq daqiqa davomida qaynoq suv litr, ushlab qolish uchun.

Lekin qanday qilib, "zamburug'lar uchun." Saqlash patlıcan amalga oshirish baqlajon to'rt kilogramm teridan qoqib va kub shaklida kesib lozim. sabzavotlar tuz to'g'ralgan va keyin, achchiq sharbatini olib tashlash neft siqish va qovurdoq qoldiring. Endi qizil yarim kilogramm o'yilgan xosil, tayyorlash shirin qalampir, sarimsoq va nur petrushka va arpabodiyon to'rt yuz gramm. Issiq qalampir so'rov bo'yicha qo'shiladi.

Chiday konteyner baqlajon va sabzavot ziravorlar qatlamlari, suv 1,2 litr, tuz besh osh qoshiq va sirka (6%) sakkiz qoshiq tayyorlangan Marine bo'yinturug'ini da'vat va to'ldirish barcha. (Ortiq 12 soat, ammo 20 dan kam bo'lishi kerak o'tkazish vaqtida), iliq kechada qoldiring. Keyingi yarim litrlik bankada haqida tamaddi kengaytirilgan va 20 daqiqa davomida bir sterilizatöre ularni qo'yish. So'ngra konserva rulo.

Ko'rib turganingizdek, baqlajon tayyorlash uchun ko'p yo'llari bor. Saqlash, odatda mazali olingan (Stick formülasyonun bo'lmasa), va hatto xona haroratida yaxshi saqlanadi.