Qulupnay murabbosi

Bu saqlovchi xususiyatlarga ega, chunki eritmada 60 65% bilan xamda shakar, turli mikroorganizmlar o'sish va jinsiy yo'l qo'ymaydi. Bu qattiq shakar şuruplarında ularni pishirish davomida meva va rezavor meva konserva asosidir. meva yoki qulupnay turli mahsulotlar olingan. Misol uchun, qulupnay idishlari murabbo, shaklida qish uchun tayyorgarlik mumkin fr, murabbo, fr, jele yoki sirop.

Ularning barchasi tufayli shakar yuqori kontsentratsiyasi, ularning qarshilik beri, muhrlangan idishda oldin sterilizatsiya yoki pasterizatsiyasi holda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. shakar kam konsentratsiyasi oldindan tayyorgarlik Idishlarni va mahsulot pastörizesi talab qiladi.

murabbo pishirish zarur emas bo'lsa meva shaklini saqlab qolish uchun. Bir qadam qulupnay dan murabbo, jumladan, har qanday pishirishni. jam siropi farqli o'laroq, bunday shakllar jele-kabi mustahkamlik ega va oqim emas, deb. meva yomon jelleşme bo'lsa, bir jele-kabi mustahkamlik qilish pektin chang yoki boshqa meva va rezavorlar (masalan, krijovnik, behi yoki olma) sharbatini qo'shing.

retsept 1

qulupnay murabbosi ta'mini rostlash uchun qo'shadi limon sharbati. ingredientlar:

• 2 kg yangi qulupnay (tozalanadi, yuviladi va har bir berry bo'ylab kesib) qilish;

• oq shakar 6 stakan;

• ¼ limon sharbati piyola.

keng piyola, shakar bilan mash qulupnay, limon sharbati bilan aralashtirib, barcha yarmi reza mevalar, maydalash. og'ir pastki idishga aralashmasi Shift va sekin gulxan ustiga qo'ydi. shakar eriyene qadar aralashtiring. isitish oshirish. to'liq qaynash Bates olov olib va Tender qadar qaynatiladi. tayyorlangan steril bankadan ichiga Shift va suv hammomida sterillangan. Zich yopilgan va muzlatgichda saqlanadi. Tayyorligi semiz darajasiga tekshirish uchun. muzlatish palatasi, deb so'ng 10 da bir chinni ovqat daqiqa joylashtirilgan bu murabbo tushib ketgan va yana sovishini qo'ydi. Yana bir daqiqadan keyin, plitalar chiqariladi va egilgan. jam oqadi bo'lsa, keyin pishirishni davom va tomchi joyda qoladi va uning shaklini o'zgartirish qilmasa, pishirish jarayoni to'xtatiladi.

retsept 2

Bu qulupnay va ananas juda mazali va juda an'anaviy jam chiqadi. ingredientlar:

• 2 ½ yupqa shisha yangi pyuresi qulupnay (yuvib, quritilgan, tozalangan va diqqat bilan har bir berry bo'ylab kesib va yoğrulmaktadır);

• yangi dilimlenmiş ananas 2 ½ stakan (ingichka);

• 6 yupqa stakan shakar;

• suv 1 stakan;

• pektin (kukun) 50 g.

pyuresi qulupnay va ananas tarqalishi sekin shakarni quyinglar. Hamma vaqt u eriydi qadar aralashtirib. qalin pastki bilan pan suv quyiladi va o'rta olovda belgilangan yilda, pektin kukuni quyinglar. aralashtirish paytida, suv issiqlik olib tashlangan bir daqiqa qaynatiladi qaynoq holatga, olib, meva aralashmasidan quyiladi va yaxshi bir hil massa bo'lguncha aralashtiriladi. aralashmasi Sovugandan keyin, u polietilen idishlarga quyiladi va ularning qovoqlari muhrlangan. Bir kundan keyin, sovuqni joylashtirildi. Bu qulupnay rezavorlar issiqlik davolash uzoq vaqt va shunday foydali moddalar bir qator vayron istisno konserva talab qilmaydi. tayyor mahsulot raf muddati 6 oygacha muzlatib. qotib - 3 hafta qadar. ishlatishdan oldin jam xona haroratida soat saqlanadi.

retsept 3

Yana bir ajoyib retsept: Strawberry jam gilos bilan pishirilgan bo'ladi. ingredientlar:

• yuvilgan, quritilgan, muomala qulupnay 2 kg;

• quritilgan va urug 'holda, yuvib gilos 2 kg;

• shakar 1 ½ kg.

rezavorlar faqat pishgan va kuchli ishlatiladi. Ular suv qo'shib turib, past issiqlik va oshpaz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib kiyib, qalin pastki bilan skovorodkada tarqaladi. butun ommaviy qalinlashgan so'ng, doim aralashtirib, barcha shakar quyinglar. aralashish to'xtamagan holda, pishirishni davom eting. jam tayyor bo'lsa, keyin pastki bo'shlig'i bo'lmaydi. Tayyor jam issiqdan olib tashlash va issiq steril bankadan amalga yotar, erkin qamrab oladi. murabbo soviganligiga va uning yuzasi plenochka hosil bo'lsa, bidon muhrlangan va muzlatgichda saqlanadi.