Jellied Payk perch retsept

Pike - baliq, albatta, Royal! perch, mazali va, eng muhimi, xun qilgan barcha ovqatlar. Bu baliq go'shti mazali, tender bo'lib, undan hech qanday oshpaz deb, har doim oqlangan chiqadi. Ko'pchilik to'g'ri Restoranlar, menyusida tashrif odatda biron-bir oila bayram, gala ovqatlarni, to'y va tug'ilgan kunlar xarid devor ichida hatto bir necha ovqatlar bor.

perch go'sht yog'li emas va u pishirish qadrlanadi etilgan suyagi bir oz, bor. Sudak ko'p tomonlama pishirish, u katta bir qulog'ini chiqib pishirishni, tandirda pishirilgan, skovorodkada qovurilgan va jellied Payk perch - bir ta'rif, Yangi yil nishonlash uchun mukammal, ko'p birinchi qo'l bilan tanish. faqat bir qo'shiq - Uollen, issiq-dudlangan pishgan! U mamlakatda yoki daryo tomonidan yaxshi do'stlar yig'inlari uchun ideal. limon bilan parhez mukammal devor ichida uchun, bir ikki qozon ichida pishirilgan.

Jellied perch jelatin holda qadimiy bo'lib rus ovqat, hali an'anaviy Rojdestvo va Yangi yil tayyorlanadi. Lekin bu jelatin baliq qaysi siz plomba, katta emas, balki kamida uch kilogramm tayyorlash uchun boryapmiz agar, faqat kiritish shart emas, deb qayd etish lozim. baliq kichik bo'lsa, u bir oz jelleşme agenti bo'ladi, va ovqat shunchaki orzu konsitsentsii uchun sovuq emas mumkin.

Qanday jellied levrek tayyorlash uchun? u ancha mazasini bo'ladi, chunki birinchi siz o'z qo'llari bilan ushlab, bir baliq, sotib, hatto qo'lga olish uchun kerak. Xo'sh, yaqin bayram bayramga ishonch sovuq gurme taomlari o'zlashtirish - bir jellied Payk levrek.

Jellied Payk perch. retsepti

kerak bo'ladi, bu nozik tayyorlash uchun:

• - perch, og'irligi taxminan ikki kilogramm;
• - piyoz, ikki dona;
• - jelatin osh qoshiq;
• - Limon, bir parcha;
• - o'rtacha sabzi, bir parcha;
• - yangi maydanoz shamlardan;
• - tuxum, to'rt dona;
• - Tuz va tatib qalampir.

Birinchidan, siz baliq karkas kesib kerak. Ehtiyotkorlik bilan toza Uollen, qismlarini ajratish. qo'yish solungaçlarıyla olib ajratilgan rahbari, suv bir litr haqida pishirib. Suv tuz bilan yaxshi mavsum va uning sevimli ziravorlar va olinayotganda tug'ralgan ikki piyoz qo'shishingiz kerak. boshini qaynoq keyin kamida o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi dumalab bo'lishi kerak. So'ngra Uollen qolgan qismlari qo'shing va limon, bir tilim orqaga otib keyin, yana o'n daqiqa davomida birga pishirib.

Bo'limlari Bu tayyor taom ko'rinishi uchun juda muhim, hazm va sindirish uchun yo'q. Broth, bir dumalab qaynash bo'lmasligi kerak, aks holda u bulutli va jellied Payk levrek, siz qat'iy ko'rsatmalarga ko'ra, u ishlamaydi amalga oshirish uchun xohlagan bir retseptini qocharlar. Shundan so'ng siz diqqat bilan bulondan barcha baliq olib tashlash va sovutish uchun uni tark kerak. sovuq suv yarim stakan jelatin singib ketgan va shishib uchun tark.

Tender va to'rt qadar payvandlangan sabzi qattiq tuxum. baliq sovib bo'lsa, u har bir suyak olib, bo'lak zarar holda, zarur. Mark katta chuqur afzal baliq shaklida ovqat, va dona bir qatlamda teng qo'yilib qo'ydi. Bulyon va erigan qo'shish jelatin. Shunga qaramay, biz issiqlik va plastinka bilan bir chetga surib, bir qaynab, olib va sovutish uchun tark taslim. Qaynatilgan tuxum va qaynatilgan sabzi pulni va ozoda bo'lakchalari o'yilgan kerak. Top perch go'shti to'g'ralgan sabzi, tuxum va maydalangan petrushka qo'ydi to'g'risida.

ingredientlar muattar bulyon taom ostyvshim to'ldirish tayyorlangan va qotadi bulyon yakunlash uchun muzlatgichda qo'yish. vaqt bilan mehmonlar bir shoh taom oldik "jellied Payk perch." retsepti sovuq pechen'e, "Qanday jirkanch, bu ustiga sardak solingan ovqat sizning baliq emas!" ishtaha Bon: albatta, muhtoj va mehmonlar, va hech kim aytish jur'at bilmaymiz!