Oddiy retseptlar: salami bilan pizza

Pizza - pomidor sousi bilan qoplangan va maydalangan pishloqga sepilgan nozik bir kek. Uning barcha boshqa tarkibiy qismlari retseptga, oshpazning afzal tomonlariga yoki qo'lda bo'lgan mahsulotlarga bog'liq. Bu dunyoning eng mashhur taomlaridan biri. Hamma joyda taniqli piroglar: salamli pizza, "Pepperoni", "Margarita", "To'rt fasl" va boshqalar tanilgan.

Italiyaliklar o'z pizzalarini pizza deb hisoblashadi, Italiyaning ko'plab shaharlarida oziqlantiruvchi pirojniy pishirish sirlari bor. Ularning har biri o'ziga xos retsepti bilan faxrlanadi.

Biroz qiziqarli hikoya

Pitsa (italiyaliklarning istagiga qaramasdan) qadimgi Yunonistonda birinchi marta zir yoyilgan pishirilgan keklarni zaytun moyi quyib, ko'katlarga sepilgan. Bu mazali an'ana qadimgi Rimliklar tomonidan qabul qilingan. Go'sht, zaytun, pishloq, yashil go'shtli pishiriqlar Roman legionerlari majburiy ovqatlanishining bir qismidir.

Mil. Av. 1-asrda Marcus Apitsius o'zining kitobida qadimgi pizza ta'riflari: xamir qismlari, yalpiz, yong'oq, sarimsoq, pishloq, ularning barchasi turli xil kombinatsiyalarda va nisbatlarda zaytun moyiga quyilgan.

1522 yilda Italiyada pomidor bor edi, shu vaqtdan boshlab va hozirgi kungacha ular klassik pizza tayyorlashmoqda - dunyodagi oshxona uchun standart.

XVII asrda Italiyada maxsus odamlar paydo bo'lib, ular dehqonlarga pizza tayyorlaydilar. Afsonaga ko'ra, 1772 yilda Napoli qirol Ferdinand I inkognito pizzani sinab ko'rdi va bu taomni shohona menyuga keltirmoqchi bo'ldi. Tashabbusi muvaffaqiyatsizlikka uchradi: xotinining roziligi uchun yaroqsiz bo'lgan oddiy odamlar uchun taomni topdi.

Keyingi podshoh - Ferdinand II - ixtirochi edi: uning buyurtmasi bo'yicha pizza pishirilgan va Savoyning malikasi Margaritaning o'ttiz yillik yubileyiga bag'ishlangan shohona stolda xizmat qilgan. Mualliflik huquqi bo'yicha ta'rif berilgan pizza shu paytgacha "Margarita" deb nomlangan.

XIX asrda Amerikada pizza pishirilgan bo'lib, unda u yetkazib berish xizmati va yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarishni kengaytirish uchun juda mashhur bo'ldi.

Zamonaviy Italiyada pizza tayyorlashning ikki mingdan ortiq usuli ishlatiladi.

Ulardan biri salami bilan pizza bo'lib, retsepti butun dunyoga yoyilgan.

Klassik ta'rif

Salam - an'anaviy italyan pishloqli kalbasa , u doimo nozik bo'lgan katta yog '. U Italiya tashqarisida yaxshi tanilgan.

Rossiyada "salam" deb ataladigan odatdagidek, mayda yog 'bilan dudlangan sosis.

Quyida tasvirlangan pizza "Salam" pizza butun dunyo bo'ylab pizzaciyalarda klassikaga aylandi.

Pitsani tayyorlashning mumtoz usulini ko'rib chiqaylik. Ushbu ta'rifga ko'ra, har kim o'zlarini va yaqinlarini o'z oshpazlik asariga davolaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Bug'doy uni (eng yuqori nav) - 0,5 kg;
• Xamirturush - 5 gramm;
• Suv - bitta shisha;
• Pishloq qattiq (ideal parmesan) - 50 gramm;
• Pishloq "Mozzarella" - 50 gramm;
• Salam (qaynatilgan va füme) - 350 dan 400 gramm;
• Zaytun yog'i - ikki osh qoshiq;
• Pomidorlar - uchta dona;
• Fesleğen - ta'mga;
• Qalampir - ta'mga.

Kichik miqdordagi suvda xamirturushni eritib oling.

Unni xamirturush va suv bilan aralashtirib, zaytun moyi qo'shing, xamirni yoğurun.

Xamirni to'rtta bo'lakka bo'linib, har bir qismini idishga soling. O'ttiz daqiqaga qoldiring.

Qaynayotgan suv bilan qovurilgan pomidor, arralab, mayda tug'ralgan, oz miqdorda zaytun moyi bilan qovurilgan qovoqqa soling. Olingan pomidor sosli qalampir, tuz, bazilni qo'shing.

Kolbasa nozik toza doira shaklida kesiladi. Pishloq katta grated.

Xamir olti yoki etti millimetrga teng qalin bo'lmagan kraxmalga o'ralgan.

Pishgan pirojniylarni yarim tayyor bo'lgunga qadar joylashtiring.

Pechni pechdan tortib olib tashlang, sous bilan yuqori qavatni yoping, maydalangan pishloq seping va sosisni ustiga yoying.

Pizzani o'choqqa solib, pirojnoe taxminan 3 yoki 5 daqiqa tayyor bo'lguncha pishirib.

Yuqoridagi rasmda tasvirlangan salami bilan tayyorlangan pizza qirq daqiqaga tayyorlanadi.

Sosis va qalampirli pizza

Pitsaning ta'mi, albatta, qobiq va sousning sifatiga bog'liq. Har doim uyda yaxshi xamir yormoq va sousni pishirish imkoniyati yo'q. Bu holda siz pizza va oddiy pomidor sosiga tayyor muzlatilgan yoki yangi xamirni sotib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, pizza uchun sizga kerak:

• Xamir (tayyor) - 0,5 kg;
• Pishloq "Mozzarella" - 0,2 kg;
• Kolbasa (salam) - 0,2 kg;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• Zaytun - o'n donasi;
• Pomidor sousi - uchta yoki to'rtta qoshiq.

Xamirni ingichka qatlamga aylantiring.

Sosis sof dashtlarga bo'linadi.

Qalampir yuviladi, cho'chqalar, bo'laklarga bo'linadi.

Pishloq katta grated.

Pomidor soslu xamir yog'i, pishloq bilan seping, salam, zaytun, murch bilan yoyiladi.

Tayyor bo'lgunga qadar o'n besh dan yigirma daqiqagacha pishiring.

Tez pizza

Salam bilan pizza tayyorlanadigan dastlabki retsept tavsiya etiladi. Istalgan:

• Salam - 200 gramm;
• Pishloq (qattiq) - 100 gramm;
• Pomidor - 1 dona;
• Mayonez - ta'mga;
• Ketchup - ta'mi uchun;
• Tuz - ta'mga;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Bug'doy uni - slaydsiz 10 osh qoshiq;
• Smetana - 4 osh qoshiq;
• Mayonez - 5 osh qoshiq.

Sosisni ingichka qilib kesib oling, pishloqni qo'pol sig'imga soling.

Pomidorni tilimga kesing.

Tankada tuxumni urishdi. Mayonez va smetana qo'shing, tuxum qo'shing. Aralashmada, muloyimlik bilan aralashtirib, unni qoshiq qiling.

Xamirning zichligiga amal qilish uchun unni asta-sekin qo'shing. U mayda-chuyda bo'lmay turib, suyuqlik bo'lib qolishi kerak.

Yog 'bilan pishirish moyini shakllantiring, ichiga yupqa qatlamli xamir tushiring, tepada ketchup va mayonez qo'llang, sosiska va pomidorni yoying, pishloq bilan seping.

200 daraja pitsani taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring (pishganicha).

Xulosa

Pizza bir necha odamni befarq qoldiradigan idish. Uyda osongina tayyorlang. Yuqoridagi oddiy retseptlar asosida, pizza uchun ovqat to'ldirishni sizning xohishingizga o'zgartirish, sevgi va fantastika bilan pishiring. Ovqat italyan brendidan farq qilishi mumkin, ammo sizning yaqinlaringiz taqdirlashi uchun o'zingizning oshxona oshxonangiz bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!