Trans yog'lar - bu nima? As ular tana uchun xavfli deb?

Trans yog'lar - bu nima? Afsuski, bir necha kishi bu masala haqida o'ylab, va juda behuda. Biz eb Har kuni sariyog ', muzqaymoq, qayta pishloq, pirojnoe, lekin hatto bu mahsulotlar bizning tana uchun zararli bo'lishi mumkin qanday gumon emas. Ular barcha xavfli moddalar - transfats. Bu nima? ning maqolada bu haqida gapiraylik.

trans yog'lar nima?

Trans yog'lar gibrogenizatsii davomida o'simlik moylari olinadi qattiq yog 'massasi, bor: yuqori haroratlarda suyuq o'simlik yog'lari buzib molekulyar tuzilishga ega bo'lgan trans yog' kislotalari yoki to'yinmagan yog 'kislotalari shakllanishi, natijada vodorod pufaklar to'yingan. Trans izotobi aylanadi molekulalar sintetik qayta ishlash o'simlik yog'i taxminan 30% chunki. isrofchilari ortiq xavfli? organizmdagi, bunday molekulalar hujayra membranalari tomonidan muhim yog 'kislotasi ko'chirmoq so'ng, shunday qilib to'liq sindirib, fermenti inhibe hujayralari oziqlanish va chiqindi mahsulotlar ularni ozod. Bu ertami-kechmi, turli patologiyasini sabab, hujayralardagi metabolik jarayonlarning buzilishi olib keladi.

Qaysi trans yog 'o'z ichiga?

Trans yog'lar tarkibi va tabiiy mahsulotlar kiritilgan - go'sht, sut, yog '. kichik miqdorda mavjud (tabiiy) yoki go'sht sariyog 'bilan Trans yog'. Bundan tashqari, bu zararli moddalar margarin yoki sariyog ', bir xizmat, bir necha marta ishlatiladi, ayniqsa, agar, chuqur-qovurish paytida hosil bo'ladi.

trans yog'lar o'z ichiga olgan ovqat:

• mayonez, margarin, tarqaladi, ketchup, Qayta o'simlik yog'i, soslar barcha turlari;

• kraker, chips, yong'oq, gazaklar, popcorn, nonushta don;

• pirojnoe, kekler, pechene, kraker, qumoq pishiriq cookie fayllar va boshqa pirojnoe;

• muzqaymoq, shokolad, ayrim turlari;

• qayta pishloq, Qulaylik oziq-ovqat - sovutilgan xamir, burger, pizza, baliq tayoq;

• tez oziq-ovqat mahsulotlari - Burger, kartoshka, pasties, breaded go'sht, Donutlar.

Olimlar ko'rsatdi sog'lom Trans yog ', bir xavfli doza deb - kuniga 4 gramm. Faqat quruq don biri xizmat Trans yog 'haqida 2 gramm o'z ichiga oladi, deb o'ylayman, chips to'plami - 5 g, bir frantsuz kızartması qismini yoki qovurilgan tovuq - pishirish uchun margarin mavjud 1.5-6% trans yog' taxminan 7, tarqaladi - 20-40% , yumshoq margarin - 0,1-17%.

Trans yog'lar - tana uchun zararli

madaniyatli dunyo uzoq oziq-ovqat sanoatida sintetik yog'lar foydalanish tashvish bo'ldi. butun dunyo bo'ylab turli mamlakatlarda o'tkazilgan ko'plab tadqiqotlar, masalan, trans yog'lar kabi moddalar foydalanish salbiy oqibatlarga olib tasdiqlash.

sabzavot yog'larning zarar juda katta olib kelishi mumkin:

• emizgan ona isrofchilari bolaga uzatiladi u bilan sut sifatini, yomonlashtiradi;

• bolalar, g'ayritabiiy past tug'ilgan og'irligi bilan tug'ilgan bo'lsa;

• diabet xavfini oshiradi;

• salbiy to'qima holati va bo'g'imlarga biriktiruvchi ta'sir xalaqit prostaglandinlar;

• sitokrom oksidaz vazifasini izdan - to'g'ridan kantserogenlarsiz va kimyoviy olib tashlash jalb bir ferment;

• immun tizimini zaiflashib;

• kamayadi testosteron (erkak jinsiy gormoni) va spermatozoidning sifati buziladi.

uyali metabolizm buzilishi kabi gipertoniya, ateroskleroz, koronar yurak kasalligi, ko'rish buzilishi, semizlik, saraton kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Trans yog 'o'z ichiga va qiyin vaziyatlarni qarshi organizmning qobiliyatini kamaytiradi ovqatlar eyish, u ruhiy tushkunlik xavfini oshiradi. As sun'iy yog'lar senil demans va erta qarish rivojlanishini keltirib.

bolaning tana uchun trans yog'larni zarar

Trans yog'lar bolalar uchun xavfli bo'lgan? uning immun tizimi hali to'liq shakllangan emas, deb bolaning tanasi, infeksiya nazorat ko'proq moyil bo'ladi. allaqachon zaif immun tizimiga trans yog 'tushkunlikka ta'sir eyish. Bundan tashqari, bu ifloslantiruvchi bolalar va o'smirlarning past aql olib kelishi mumkin.

Nima uchun Trans yog'larni davom?

Hamma narsa juda oddiy. muammo asosiy ishlab chiqaruvchilari - kamaytirish oziq-ovqat xarajatlarini o'z iste'mol xususiyatlarini yaxshilash va raf umrini ziyoda. tabiiy yog'lar yomonlashib emas farqli o'laroq Sintetik yog'lar, abadiy xona haroratida saqlanishi mumkin. Margarin yil unga tegmang, hatto uchun, muzlatgichning tashqi, va hasharotlar bo'lish, uning xususiyatlarini saqlab qoladi.

Tabiiy yog'lar ko'p saqlash qiyin, va ularning yuqori narxi bor. nur, havo, issiqlik duch kelgan bo'lsa, tabiiy yog 'tez oksidlanadi. Trans yog'lar sun'iy yo'llar bilan yaratilgan, oziq-ovqat qavrilgan qachon imkon qayta qilish, amalga yonmaydi.

Qanday Trans yog'larning foydalanishni oldini olish uchun?

Shunday qilib, Trans yog'lar - bu nima va nima ular xavfli ekansiz, biz topdik. Lekin qanday qilib bu zararli moddalar o'zlarini himoya qilish uchun? Avvalo, siz diqqat bilan paketlar teglar o'qish kerak. vodorod o'z ichiga olgan bir qismi sifatida, mahsulotni tashlab yog'lar, pishirish, neft, kakao yog 'o'rniga margarin, eman, soya, paxta, kunjarasi, papağanyemi neft va palma yog'i. ovqat mayonez, formalar, margarin, tayyor soslar tashqari. isitish - imtiyozli ideal uy saryog ', berish tavsiya etiladi. Do'konlar 70-80% yog' kam-sinf neft, singan, vodorod. Bu yog 'kamroq 82,5% yog' o'z ichiga olishi mumkin.

qovurilgan, chuqur-qovurilgan taomlar xun istisno. Oziq-ovqat oshpaz, oshpaz, novvoyxonada, panjara yoki er-xotin qozon ovqat. Oldini olish yoki minimal do'kon pechene, cookie fayllar, kek foydalanishni kamaytirish. tabiiy moylar asosida tayyorlangan uy qurilishi xamir ovqatlar, juda sog'lom va mazasini sanoat shirinliklar bor.

u tanadan trans yog'larni bartaraf etish mumkinmi?

Afsuski, tanadan trans yog'larni olib chiqish uchun qanday savol, javob ravshan - hech bir yo'l. Hujayralar allaqachon shart vafot Trans yog ', bir molekulasi bilan jihozlanadi. Lekin tanasi juda tez bir xususiyati bor va yangilash. yo'qolgan hujayralari saytida, albatta, yangi tashkil qilingan. ma'lum qilish talablariga rioya, imkon qadar jarayonini tezlashtirish. trans yog'lar mavjud bo'lgan barcha mahsulotlar xun tashqari lozim. Agar butunlay junk oziq-ovqat voz bo'lsa mumkin emas, iste'mol trans yog 'miqdori va kuniga 1 g kamaytirish.

Qaysi trans yog 'o'z ichiga va ular qanday zarar olib kelishi mumkin, biz tushunish, va qaysi mahsulotlarni bizning tana foyda beradi? Bu kabi ko'plab yangi meva va sabzavot foydalanish tavsiya etiladi. Vitaminlar ijobiy organizm holatini ta'sir qiladi. Aslida, tez orada u zarar hujayralari qutilish kabi, slagging, umumiy salomatligi, yoshi va boshqa ko'plab omillar darajasini ta'sir qiladi. qayta tiklash jarayoni, albatta, uzoq muddatli, lekin ijobiy natijalar bilan uchrashdi kerak ishonch hosil bo'ladi.

zaytun, Urug'i, kungaboqar - salatlar uchun, Qayta qilinmagan o'simlik moylari foydalaning. Bundan tashqari, makkajo'xori, xantal, qovoq neft, yong'oq yog'i bilan taom to'ldirish mumkin. Faqat sovuq-bosdi mahsulot tanani foyda mumkin. Sizning ovqat yong'oq, urug'lik, baliq neftga boy, qizil va qora ikra ham o'z ichiga oladi. Bu mahsulotlarni barcha - samarali trans yog 'iste'mol oqibatlari bilan shug'ullanish hujayralarini zarur yog' kislotalari manbalari.

Muntazam ravishda sizning menyusida jo'xori va o'z ichiga jigarrang guruch, bu mahsulotlar muhim yog 'kislotalari omega tanasi uchun bir advokat sifatida harakat vitamin E o'z ichiga oladi.

xulosa

Ushbu maqolada, biz ular salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin, deb qadar, ularning xususiyatlari va vazifalari nima, bu modda nima "Trans yog'lar", kabi bir narsa muhokama qilindi. oziq-ovqat tanlashda juda diqqat bilan o'rash o'rganib va siz uchun tushunarsiz moddalarni topish, agar yaxshi, sotib voz. ovqatlanish savodxonlik sizga kamroq shifokor tashrif imkonini beradi. Sog 'bo'ling!