Yaxshi oila uchun ravioli tayyorlash uchun retsept

Bu erda do'kondan emas, uydan tayyorlangan qiyma go'shtdan, sifatli go'shtdan, nozik, uy qurgan, shuning uchun elastik xamir bilan, bu erda ular qaynoq suvda tez pishadigan, besh daqiqa tayyor, mazali, sariyog 'krem bilan qovurilgan qalampir Yoki sirkaga, qaynoq yoki sirka bilan, ketchup yoki mayonez bilan, eng muhimi - baxtning hididan foydalaning! Uning retsepti yo'qligini aytishadi. Lekin pishirish pishirish uchun retsept !

Biz buni qanday amalga oshirdik

Biz ikkita yaxshi go'sht sotib oldik. Yoki uchta. Yoki to'rtta. Sibirlarning aytishicha, ular bundan yaxshiroq. Taiga dehqonlari hatto elkni ham qo'shib, kubik, echki va to'ng'iz go'shtini to'ldirish uchun olib ketadilar ... Xo'sh, bu qadimgi kunlarda va shundan keyin, ehtimol, bu afsonalar. Biz cho'chqa go'shtini ta'mi va to'y uchun et sotib oldik. Sevuvchilar lazzat uchun qo'zini qo'shishi mumkin. Og'ir oziq-ovqat, tovuq va turkiyadan qo'rqadiganlar. Aslida, qanchalik boshqacha bo'lsa, yaxshiroq, haqiqatdir. Sibirda pishiriqlar tayyorlash bo'yicha retsept ko'pincha qishda eslanadi. Oshqozon ichidagi bu ovqat uzoq vaqt davomida o'ynab, issiqlikni va energiyani berib, tanani isitadi.

G'alla go'shti

Shunday qilib, bizda ikkita go'sht bor. Fillet. Taxminan bir xil, har biri besh yuz yoki undan ortiq gramm. Bu cho'chqa yog'i va mol go'shti emas, aksincha, semiz. Biz ikkita piyoz va sarimsoqning bir necha chinnigulini yig'ib olamiz. Va ikki marta go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Ikki marta - har doim! Bu erda, eng yaxshi choy qoshiq tuz, qora tuproqli qalampir bilan to'ldiramiz - bu erda yarim stakan juda sovuq sutni ta'mga solamiz. Aralashtirish. Biz mag'lub bo'ldik: stol usti yarim metrga teng bir xanjar ko'tarib, kosani olib, uni butun kuchimiz bilan unga tashladik. Va shunga o'xshash o'n marta. Aks holda u bir hil bo'lmaydi. Va endi muzlatgichni yopib qo'ying, piyoz, sarimsoq, ziravorlar va go'shtni o'zingizning uringiz.

Xamir

Pishiriqni tayyorlash usullari turli xil ta'riflangan, ammo eng yaxshi retsept faqat an'anaviy hisoblanadi: bir stakan sovuq qaynatilgan suv uchun biz 1 tuxum va bir choy qoshiq tuz oladi. Biz bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shamiz. Biz unni aralashtiramiz - bu qanchalik mos keladi. Xamir salqin bo'lishi kerak. Sibirning buvisini yoğurmak uzoq vaqt va qat'iy ravishda tomosha qilishga majbur. Kamida uch yuz marotaba siz ikkala qo'lingiz bilan xamirni o'ramoqchi va majburiy ravishda bosishingiz kerak. Ko'pincha uch yuz marta etarli emas - bu qo'llaringizning kuchiga bog'liq. Erkaklar ishi, ha. Biroq, odatda ayollar buni amalga oshiradilar. Uch yuz marta eslayman. Bu Sibirda pishiriqlar tayyorlashning haqiqiy, halol usulidir . Internetda yozilgan hamma narsa, bema'nilik bo'lmaganda, mutlaq xatodir. Yoki dangasalik. Ular aralashganmi? Sochiq bilan yoping, kamida yarim soat dam oling. Biz mehnatga layoqatli joy tayyorlaymiz: taxta, shish, pichoq, qoshiq, piyola.

Raskatka

Ba'zi bir varaqni silkitib, keyin shisha bilan atalgichni kesib tashlashadi. Buni qilmaymiz. Xamirni ikkita yoki hatto o'n marta yasalganida biz uni yoqtirmaymiz. Bir qadoq Azizillo bilan manipulyatsiyadan shu erda qoling - ular qani? Ravioli pishirish uchun retsepti xamirni qayta ishlashga ruxsat bermaydi. Hech qanday shisha va pelmennits, faqat kolbasa, faqat hardcore!

Biror pozitsiyani

Bir chorakda bir parcha xamirni kesib tashlang va bu turdagi kolbadan chiqaring. Buning imkoni boricha tekisroq qilib turing, shunda sizning köfteleriniz orasida Lilliputlar va gigantlar yo'q.

Ikkala joy

Sosisni ushbu qismlarga kesib tashlang:

Uchinchi o'rin

Ularni ozgina unib oling. Stolni u bilan puflamoq. Va vaqti-vaqti bilan buni takrorlashni unutmang. Endi, oson va yumshoqroq o'ynash uchun barmoqlarni bu kabi bo'laklarga singdir:

Va nihoyat, asosiysi: to'rtinchi o'rin

G'altakning pinini siljitganda, ofitsiantlar allaqachon siqilayotgan go'shtning go'shtidan bir bo'lakka tegib, uning tarkibiy qismlari nafaqat turmushda, balki naslchilik haqida ham o'ylashadi.

Modellashtirish

Tuzlangan go'shtni sharbat (non) o'rtasiga qo'ying va o'chiring. To'g'ri qirralarni mahkamlang. Bu shunday bo'lishi kerak:

Endi quloqchalarning uchlarini ulang va pelmenlar aylanishini kamaytirish uchun siqib qo'ying. Mana, u yoqimli.

Endilikda bir nechta narsa tugamaguncha, ko'p marta takrorlang: go'sht yoki xamir. Hunarmandlar buni kamdan-kam e'tirof etishsa ham. Odatda u bir vaqtning o'zida tugaydi. Bu erda deyarli natija.

Har kim pishiriq pishiriqlarini tayyorlashi mumkin, shunday emasmi?

Suv (tuz, no'xat va boshqa xushbo'y qalampirni tashlang) barmoq bilan qaynatiladi, biz quyoshga yopishib qolmaslik uchun ularni bir vaqtning o'zida aralashtirib tashlaymiz. Panni kengroq olish yaxshi bo'ladi. Ko'pchilikni pishirmang, köfte erkin tarzda suzadi. Tayyor, xamir katta katlama bilan qoplana boshlaganda. Hazm qilmang! Qaytadan 5-7 minut o'tgach, uni olib tashlang va darhol olib qo'ying. Xo'sh, qanday köfte uchun retsept yoqadi? Xullas, ertak, ha?